Milanoragout

Ingredienser

400 g. svine- eller kalvekød 50 g. bacon 40 g. margarine ½ dl. olie 2 små løg 150 g. gulerødder Persille 100 g. selleri 1 fed hvidløg

2 spsk. mel 1 dl. tomatpure 1 tsk. salt 1 knsp. peber ½ tsk. rosmarin 100 g. frosne bønner 100 g. frosne ærter 100 g. champignon

Fremgangsmåde

1. Skær kødet i fingerlange og fingertykke strimler.

2. Skær bacon i terninger

3. Riv løg, gulerødder og selleri groft.

4. Knus hvidløgsfedet og bland det i grønsagerne.

5. Opvarm margarine og olie i en gryde og brun de revne grønsager heri.

6. Kom bacon og kød i og lad det brune med.

7. Drys de 2 spsk. mel over og rør rundt.

8. Hæld tomatpure og lidt vand ved.

9. Tilsæt krydderierne.

10. Når kødet er næsten mørt ( efetr ca. ½ time) tilsættes bønner, ærter og de rensede, skiveskårne champignons.

11. Det hele varmes godt igennem.

12. Smag retten til og kom eventuelt lidt jævning i.

13. Flutes spises til.