Stegt rødspætte, skrubbe eller ising

Ingredienser

700-800 g. fladfisk

3 spsk. mel

½ tsk. salt

3 spsk. mælk

5 spsk. rasp

60 g. fedtstof

Fremgangsmåde

1. Rens og afkøl fisken og del den i 2 stykker.

2. Rør en tyk jævning af mel, salt og mælk. Vend fisken i jævningen eller stryg den på.

3. Vend derefter fisken i rasp.

4. Steg fisken ved jævn varme 10 - 15 min. Vend kun fisken én gang. Den mørke side steges først, mens der er mest fedtstof. Hvis fisken under stegning vil bue opad, holdes den ned med pandeknive.