Kylling i krydret kokossauce (Ajam kelapa)

Ingredienser (4 personer)

1 kg kyllingestykker 1 1/2 spsk fintrevet frisk ingefær 2 mellemstore hakkede løg 2 fed hvidløg 1 spsk sambal ulek 1 1/2 tsk gurkemeje

Salt 4 spsk jordnøddeolie 1/2 L tyk kokosnøddemælk 1 tsk sukker 1 hakket vårløg til pynt

Fremgangsmåde

1. Skyl kyllingestykkerne og tør dem i køkkenrulle. Gnid dem med en blanding af gurkemeje og salt.

2. Purer ingefær, løg, hvidløg, sambal ulek og 2 spsk vand i en foodprocessor.

3. Varm olien i en wok og steg løgblandingen i 2 min ved middel varme.

4. Tilsæt kyllingestykkerne og steg i 10 min. indtil kyllingestykkerne er gyldne.

5. Tilsæt kokosnøddemælken og sukker, lidt salt, rør godt. Tildæk og lad simre i 20 min.

Server i en varm skål pyntet med hakkede vårløg. Ris som tilbehør.