Flæskekarbonade med grønsager

Ingredienser

300 g. magert, stribet flæsk 20 g. mel (2 spsk.) 1 dl. vand Salt og peber 30 g. rasp 30 g. margarine

200 g. gulerødder 150 g. ærter 100 g. porre 30 g. mel (3 spsk.) 2 dl. mælk 200 g. rugbrød eller 500 g. kartofler

Fremgangsmåde

1. Bank flæskeskiverne let.

2. Dyp dem i krydret meljævning og derefter i rasp.

3. Steg dem lysebrune på begge sider ved jævn varm. Undgå at stikke i skiverne ender stegningen.

1. Gulerødderne renses, skæres i terninger og koges 20 min.

2. Porrerne renses, skæres i 2 cm. lange stykker og koges med gulerødder de sidste 10 min.

3. Ærterne kommes i de sidste 2 min.

4. Grønsagerne tages op og holdes varme.

5. Grønsagsvandet bringes i kog og jævnes med mel/mælkjævning.

6. Ved anretningen lægges taglagt på den ene side af fadet og grønsagerne ved den anden.

7. Rugbrød eller kogte kartofler serveres til.