Gryderet Opskriftsamling

Karrygryde med æbler

Ingredienser (4-6 personer)

3-4 tsk. karry
2 spsk. olie
1 stort løg
1 fed presset hvidløg
500 g. skinketern
1 grøn peber
2 skrællede æbler
3 dl. svine- eller grønsagsbouillon
2 dl. fløde 13%
1 spsk. majsstivelse
2 spsk. mangochutney
Salt og peber
Evt. 100 g. rejer

Fremgangsmåde

1. Svits karry og olie.
2. Skær løget i både og svits det med sammen med hvidløget.
3. Svits skinkekødet med.
4. Peber og æbler skæres i terninger og vendes i.
5. Bouillon tilsættes.
6. Fløde og majstivelse røres sammen.
7. Tilsæt mangochutney og lad det snurre i ca. 30 min. til kødet er mørt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Tilsæt evt. rejer og varm kort igennem.
10. Server karrygryden med løse ris og dampede sukkerærter.

nov. 1999