Æg Opskriftsamling

Forårsomelet

Ingredienser (2 personer)

250 g. nye kartofler
50 g. stribet flæsk
½ løg
2 æg
3 spsk. mælk
½ spsk. persille
1 skive rugbrød
2 dl mælk

Fremgangsmåde

1. Vask, kog og pil kartoflerne og skær dem i skiver.
2. Skær flæsket i terninger og løget i skiver.
3. Pisk æg og mælk sammen.
4. Kom flæsketerningerne og løg på panden og brun det. Kom kartoffelskiverne i.
5. Hæld æggemassen over og lad det stivne ved svag varme.
6. Drys persille over og spis det med rygbrød og mælk til.

nov. 1999