Russisk pandekage

Ingredienser

30 g. margarine

2 dl. mælk

50 g. mel

2 stk. æggeblommer

1/4 tsk. salt

2 stk. æggehvider

20 g. fedtstof

syltetøj

Flormelis

Fremgangsmåde

1. Bring margarine og mælk i kog. Kog melet i og rør kraftigt rundt til dejen slipper. Afkøl dejen.

2. Rør 1 æggeblomme i ad gangen. Rør et par min., så dejen bliver blank og glat. Rør saltet i.

3. Pisk hviderne til stift skum og vend det i dejen.

4. Bag 2 tykke pandekager på en lille pande. Læg låg på under bagningen og brug låget, når pandekagen skal vendes. Bagetid for hver pandekage ca. 15 min. Læg syltetøj mellem de to kager. Drys flormelis over. Serveres varm.