Appelsinfromage

Ingredienser (4-6 personer)

1 appelsinroulade 4 blade husblas 2 æggeblommer ½ dl. sukker 1 spsk. reven appelsinskal 2 appelsiner ½ citron

2 æggehvider 3 dl. piskefløde 1 dl. vand 1 dl. sukker ½ appelsinskal

Fremgangsmåde

Rouladen købes eller tilberedes nogle lektioner inden og fryses ned.
1. Udblød husblasen 10 min. i koldt vand.

2. Pisk æggeblommer og sukker godt.

3. Riv appelsinen. Pres frugterne.

4. Rør skal og saft i æggemassen.

5. Pisk fløden og hviderne stive.

6. Smelt husblasen og rør den i æggemassen.

7. Vend forsigtigt hviderne og godt halvdelen af fløden i æggemassen, når denne er let stivnet.

8. Beklæd en glasskål med tynde rouladeskiver.

9. Hæld fromagen i skålen og stil den koldt.
10. Skær en halv appelsinskal i tynde strimler, kog dem 5 min. i sukkerlage. Tag dem op og køl af.
11. Pynt fromagen med flødeskum og appelsinstrimler.