Abrikossoufflé

Ingredienser

150 g. abrikoser

2 dl. vand

3 stk. æggehvider

50 g. sukker

Fremgangsmåde

1. Vask og udblød abrikoserne.

2. Kog dem møre i udblødningsvandet.

3. Mos dem i blenderen

4. Pisk hviderne meget stive - bland sukkeret i.

5. Vend forsigtigt abrikosmosen i.

6. Kom blandingen i et smurt, ovnfast fad.

7. Bag souffléen ca. 20 min. v. 200 C. Undgå at se til den.

Server den i fadet og giv cremesovs, der er lavet som kagecreme, men hvor der er brugt 3 dl. mælk, til.