Bornholmeræggekage

Ingredienser

150 g. røget sild 100 g. løg eller porre 10 + 30 g. fedtstof 1½ dl. mælk

1½ spsk. mel ½ ml. salt 3 æg

Fremgangsmåde

1. Pil sildene og skær løg eller porre i tynde ringe.

2. Smørdamp løg porreringene i lidt vand og 10 g. af fedtstoffet.

3. Kom mælk, mel, salt og æg i blenderglasset og blend det hele. Eller pisk det hele sammen.

4. Opvarm resten af fedtstoffet på panden, til det er stegeklart.

5. Hæld æggemassen deri og bag æggekagen ved svag varme.

6. Læg sildefileterne på den knapt stivnede æggemasse som en stjerne og fordel løg porreringene ind imellem. Bag æggekagen færdig og pynt den.

 

Tips: I stedet for røgede sild kan bruges dåsesardiner, skinketerninger, pølseskiver el. lign.