Bondeomelet

Ingredienser (1 person)

1 æg 2 spsk. mælk 1 knsp. salt

1 lille løg 100 g. kogte kartofler 50 g. røget medister ( eller skinke) 25 g. syltet agurk 1 tsk. hakket persille ½ tomat 25 g. margerine

Fremgangsmåde

1. Skær løget i tynde skiver og steg dem gyldne i fedtstoffet.

2. Skær kartoflerne i skiver og steg dem nogle minutter sammen med løgene under stadig omrøring.

3. Pisk æggeblomme, mælk og salt sammen.

4. Pisk æggehviden stiv og vend den forsigtigt i æggemassen.

5. Hæld æggeblandingen over kartoflerne - læg låg over og lad omeletten stivne ved svag varme.

6. Skær kødfyldet (medister eller skinke) samt agurken i terninger og drys dem over den halvdel af omeletten, der er længst væk fra pandeskaftet. Steg videre til omeletten er helt stivnet.

7. Prøv om omeletten kan glide på panden. Skær derefter 2 snit i kanten af omeletten - 1 til højre og 1 lige overfor til venstre.

8. Stik pandekniven ind under den halvdel, der er nærmest pandeskaftet og fold denne halvdel hen over fyldet.

9. Lad omeletten glide over på en varm tallerken og server den staks.

10. Pynt med tomatskiver eller persille.