Katrineblommekage

Ingredienser

125 g. svesker

8 - 10 mandler

2 dl. mælk

3 æg

1 spsk. vanillesukker

1 spsk. citronsaft

Fremgangsmåde

1. Skyl sveskerne og kog dem ca. 10 min. i lidt vand.

2. Si vandet fra.

3. Smut mandlerne og snit dem groft.

4. Læg sveskerne og mandlerne i et smurt, ovnfast fad.

5. Bland æggeblommer, mælk og vanillesukker sammen, så det ikke skummer.

6. Pisk hviderne og citronsaften til stift skum og vend det i æggemassen.

7. Fordel blandingen over sveskerne.

8. Bag kagen ca. ½ time ved 175 C. Æggemassen skal stivne.